坚持喝牛奶的好处
添加时间：2014-6-15
核心提示：牛奶除了能给人体供给丰富的蛋白质和钙质之外，它还能促进精神上的安定，促进良好的睡眠。最近有新研究发现，养成喝牛奶的好习惯还能有效预防痴呆症。
作为一种增加营养的生活必需品，牛奶在很长一段时间里收到了人们的追捧，但是你知道么，牛奶除了能给人体供给丰富的蛋白质和钙质之外，它还能促进精神上的安定，促进良好的睡眠。最近有新研究发现，养成喝牛奶的好习惯还能有效预防痴呆症。尽管有不少人对喝牛奶这件事情敬而远之，但不能否认的是，良好地在生活中利用牛奶，能够更有益于你的健康！
喝牛奶能让精神更安定，睡眠更好
多项研究证明，牛奶不仅能为人体带来足够的钙质，更对人的身心健康产生正面影响。日本东海学园大学中出美代副教授针对249名学生的调查发现，喝牛奶次数多的学生的精神状态比少喝甚至不喝的学生更加安定，而且不经常喝牛奶的人平时在钻到被子里睡觉时，入睡时间更长，睡眠质量也不好。
由此判断，牛奶对人体的睡眠有促进作用。中出推测，牛奶的助眠作用与牛奶中的氨基酸成分——色氨酸不无关系。色氨酸是神经传达物质血清素的制造原料，而血清素与抑郁症之间存在密切联系，而血清素同时又能够合成对睡眠有促进作用的褪黑素。睡眠评价研究机构白川修一郎表示：“研究指出，如果人每天能摄取3克纯的色氨酸（即不合成为其他物质的色氨酸），那么他的睡眠质量将大有改善。”
但是，牛奶中的色氨酸并不是纯色氨酸的状态，而是存在于牛奶的酪蛋白中，量也不大。因此，如果一个人某一天想要安眠而喝牛奶，牛奶并不能达到助眠的效果；但如果一个人保持每天喝牛奶的习惯，持续长时间饮用牛奶，那么牛奶就能对的人体睡眠起到有益效果。
除了和睡眠的关系外，九州大学的清原裕教授等展开的一项大规模流行病学调查结果发现，牛奶与乳制品的摄入与痴呆症的发病之间密切相关。这项从1988年开始的调查针对60-80岁的老年人1006人展开健康跟踪调查，调查饮食结构与痴呆症之间的关系。结果显示，进食牛奶·乳制品（包括酸奶及奶酪）、大豆与豆制品、黄绿色蔬菜、海藻类食物多的人及少喝酒、少吃米的人患痴呆症的风险都更低。
另外一项针对60岁以上老人1081人的调查显示，随着日常饮食中牛奶和乳制品量的增加，阿尔茨海默病（老年痴呆症）的发病率也呈现明显的降低。血管性认知症也有类似研究结果。而中部大学进行的研究发现，乳酸菌饮料对于改善短期记忆及集中力也有明显的效果。
然而，从来被认为世界最健康的饮食“地中海饮食”并不推荐人们喝太多牛奶，尤其是太多的全脂牛奶，但目前中国人乳制品的摄入量几乎只有欧美的三分之一，远远达不到正常的摄入量，因此，喝牛奶对健康是有益无害的。
喝牛奶要喝温牛奶，慢慢喝牛奶
有不少人在喝了牛奶以后就会出现肚子咕咕叫、腹胀甚至腹泻的情况，这其实是因为肠道中的乳糖分解酶数量太少造成的乳糖不耐受。但是，即使酶的含量虽然少且消化能力弱，乳糖也依然是能够慢慢被肠道细菌消分解的，因此人们不需要担心甚至恐慌，在喝的时候注意小口地、慢慢地喝就能够改善乳糖不耐受的症状，随着牛奶饮用量的增加，人体中的乳糖酶也会慢慢增加。
在喝牛奶时最好喝40-50度的温牛奶，这是为了预防冷的食物进入胃中造成不适，同时预防酶因为胃的温度突然降低而导致功能低下，造成消化不良。
牛奶除了能直接喝，还能巧妙地用在菜肴中，日本营养师兼厨师的小山浩子表示，在日常喝味噌汤的时候，可以减少味噌，以减少食盐的摄入，控制高血压的发病风险，而加入的牛奶能够压制鱼腥味，还能增加汤的香味。不习惯喝牛奶的人，如果能在其他的饮食中巧妙地利用牛奶，不但料理更加美味，也能更加健康。
当然，需要注意的是，一部分属于对牛奶过敏的体质，这一部分人一定要注意避开牛奶，以免牛奶饮用造成不必要的健康麻烦甚至生命危险。（www.39.net）
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